{ "title": "Cevizdeki Protein", "image": "https://www.protein.gen.tr/images/cevizdeki-protein.jpg", "date": "21.01.2024 11:35:41", "author": "Sakine Çankaya", "article": [ { "article": "Cevizdeki Protein, ceviz besin değeri yönünden çok değerli bir protein maddesidir. İçerisindeki vitaminler, proteinler ve mineraller sayesinde çok güçlü bir antioksidandır. Ceviz içerisinde bulunan bir omega 3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit, esas E vitamini olan ve pek çok bitki tohumunda da bulunan gama-tokoferol, kolesterol benzeri bir moleküle sahip olan kolesterol plaklarının damarlardan temizlenmesini sağlayan fitosteroller cevizin içerisindeki değerli maddelerdir. Ceviz içerisinde vitamin E içeriği çok yüksek bir kuru yemiştir. Ceviz içerisinde kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, manganez, selenyum ve fluorit bulunmaktadır. Ceviz de bulunan vitaminler ise; B1, B2, B3, B5, B6, B9, folik asit, folat, B12, A, karoten, likopen, vitamin beta, vitamin gama, karoten beta, karoten alfa gibi daha pek çok vitamin bulunmaktadır.