{
    "title": "Mercimek Protein",
    "image": "https://www.protein.gen.tr/images/mercimek-protein.jpg",
    "date": "20.01.2024 01:54:59",
    "author": "Selen Karadeniz",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Mercimek protein,</b> değeri bakımında oldukça zengindir. Kuru baklagillerin kıymetli bir ürünü olan mercimek bitkisel protein kaynağıdır. Çorbası, yemeği, salatası bile yapılabilen bu baklagil, doğal protein kaynaklarından biridir. Diske benzer sarı, kırmızı ve yeşil renklerde olan mercimek tek yıllık, ince gövdeli, kısa boyda bir bitkidir. Ülkemizde de oldukça geniş kapsamlı üretimi yapılır. Taneleri kuru bakliyat olarak değerlendirilir, yeşil kısımları da hayvan yemi olarak kullanılır. Hayvansal protein kaynaklarının fiyat açısından yüksek olması nedeniyle, günlük protein ihtiyacı bu şekilde bitkisel olarak karşılanabilir. Bu nedenle mercimek tüketiminin artması, üretimine ağırlık verilmesine yol açmıştır. Ekonomik olan mercimek protein kaynağı olarak da oldukça değerlidir. Özellikle vejetaryen olanlar, kolesterol değeri yüksek olan kişiler açısından iyi bir protein kaynağı alternatifidir.</div><div><br></div><div><b>Mercimek besin değerleri (100 gram mercimek)</b></div><ul><li>Protein 24,7 gr</li><li>Kalori 340</li><li>Karbonhidrat 0</li><li>Kolesterol 1,1</li><li>Yağ 1,5 gr</li><li>Fosfor 79 mgr</li><li>Lif 1,5 gr</li><li>Kalsiyum 79 mgr</li><li>Sodyum 6,8 mgr</li><li>Demir 6,8 mgr</li><li>Potasyum 370 mgr</li><li>Vitamin A 60 IU</li><li>Vitamin B1 0,37 gr</li><li>Vitamin B2 0,32 gr</li><li>Vitamin B3 2 mgr</li></ul><div>Folik asit değeri de oldukça yüksek olan mercimek, değerlerde görüldüğü gibi önemli bi protein kaynağıdır. Protein kalitesi bitkisel kaynaklarda gibi düşük olsa da ette bile aynı oranda protein bulunmaktadır. Fakat mercimek maliyet açısından daha uyguna temin edilir. Kalorisi fazla olsa da kilo almaya engel olur. Lif oranı yüksek olduğundan kabızlığa karşı tavsiye edilir. Sindirimi kolay olan mercimek, diğer baklagillere oranla daha az gaz yapar.</div><div><br></div><div>Mercimek protein değeri ve diğer besin değerleri bakımından kalp hastalarına, diyabetlilere, hemoroit hastalarına, hiper tansiyonu olanlara, kansızlık sorunu olanlara, kanser hastası olanlara tavsiye edilen bir besindir. Görme yetisini, sinirleri ve kasları güçlendirir. Beyin rahatsızlıkları açısından da faydalı olan mercimek zekâ geliştirici bir besindir. Anne sütünü bile arttırır.</div>"
        }
    ]
}