Fındık protein, sağlıklı beslenmede önemli bir etkisi olan fındık üzerine yapılan bilimsel çalışmalarda 100 gram fındığın protein değerinin %8,2 olarak olduğu tespit edilmiştir. Bu oran bitkisel kaynaklı olan protein kaynakları içinde oldukça önemlidir. Değerlendirme yapılan fındık türlerinde yağ oranı ortalama %62,7 olarak belirlenmiştir. Bu yağ oranının %82 kadarı oleik asitten meydana gelir. Fındığın içeriğinde olan yüksek miktarda tek çiftli bağlı doymamış yağ asidi kandaki kolesterol değerini düşürmektedir. Bu açıdan fındık kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir. Günde en az bir defa fındık yiyen kişilerde, fındık yiyen kişilerde, fındığı hiç tüketmeyenlere göre kalp krizi geçirme riski 5 50 oranında azalmaktadır.

Fındık vücutta protein, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenleyen işlevi olan bazı B grubu vitaminleri açısından da önemli bir bitkisel kaynaktır. Özellikle B1, B2 ve B6 vitaminleri açısından değerlidir. Bu açıdan fındığın her gün tüketilmesi önerilmektedir.

Fındık protein miktarı tahıllardan ve yumurtadan daha yüksek, baklagillerde ve ette bulunan protein miktarına da eşit miktardadır. Günde 100 gram iç fındık tüketildiğinde, kişinin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %22 oranı karşılanabilir. Bu açıdan fındığın değerli bir protein kaynağı olduğu rahatlıkla söylenebilir. Bitkisel protein kaynakları arasında da oldukça değerlidir. Yüksek tansiyonu olan, düşük tuz tüketiminin gerekli olduğu diyetlerde bile fındık rahatlıkla tüketilebilir. Çünkü fındıkta olan sodyum miktarı düşük, kalsiyum, potasyum ve magnezyum oranı yüksektir. Bu nedenle kan basıncının bile düzenlenmesinde etkili bir besindir. Ayrıca oldukça iyi bir E vitamini kaynağıdır. Bu etkenlerde göz önüne alındığında, fındık protein miktarı açısından herkesin tüketmesi gereken değerli bir besindir.