Protein içeren yiyecekler: Protein amino asitlerin zincir şeklinde birbirine bağlanması sonucu oluşan organik bileşiklerdir. Bilim insanları proteini ilk keşfettikleri zaman canlılar için ne derecede önemli olduğunu anladıklarından ona (Birincil öneme sahip) anlamına gelen Protein ismini vermişlerdir. Proteinler canlılar için vazgeçilemez öneme sahiptir, öyle ki saç telinden tutunda tırnaklara kadar bütün hücrelerin önemli yapısal bileşenidir.
Vücudun ürettiği enerjinin bir kısmı proteinlerden gelir.
Bilim insanları yetişkin bir erkeğin günlük olarak 55 gram proteine kadınların ise 45 gram proteine ihtiyaç duyduklarını belirtmişlerdir.
Proteinler hayvansal protein ve bitkisel protein olarak ikiye ayrılmaktadır. Sağlıklı beslenme için her iki proteinin de tüketilmesi gereklidir. Protein en çok hayvansal ürünlerde bulunmaktadır. Çocukların sağlıklı gelişimi için özellikle et ve et ürünlerine sofralarda yer vermeliyiz. Atalarımızın dediği gibi "et giren eve dert girmezmiş"
Protein eksikliğinde oluşabilecek sağlık sorunları
- Sürekli olarak açlık hissi.
- Uyuyamamak.
- Yorgun hissedilmesi.
- Kolay sakatlanmak.
- Saç dökülmesi.
- Sık sık hastalanmak.
- Kas ve eklem ağrıları
Protein içeren hayvansal yiyecekler
- Tavuk veya hindi eti: 30 gram.
- Balık çeşitleri: 26 gram.
- Peynir: 32 gram.
- Sığır ve dana eti: 36 gram.
- Yumurta: 13 gram.
- Süt yoğurt: 6 gram protein bulunmaktadır.
Protein içeren bitkisel ürünler: (100 gram)
- Yulaf: 17 gram.
- Makarna: 15 gram.
- Tam buğday ekmeği: 13 gram.
- Bulgur: 100 gramında 13 gram.
- Soya fasulyesi: 37 gram.
- Barbunya: 100 gramında 23 gram.
- Mercimek: 25 gram.
- Nohut: 20 gram.
- Fasulye: 23 gram.
- Badem: 21 gram.
- Ceviz: 16 gram.
- Fındık: 16 gram.
- Antep fıstığı: 21 gram.
- Ay çekirdeği: 20 gram protein bulunmaktadır.
İnsan vücudu günlük olarak alması gereken proteinleri alamaz ise çeşitli sağlık sorunları ile karşılaşır. Bu sebepten yukarıdaki protein içeren yiyeceklere bakarak dengeli beslenebiliriz. Günlük en az bir öğün yemeği, protein bakımından zengin olan yiyeceklerden seçebiliriz. Türk mutfağı protein bakımından çok zengin bir mutfaktır, bu sebepten aşırı şekilde protein tüketimi yapılmamalıdır. Çünkü her şeyin fazlası vücuda zarar verdiği gibi aşırı protein tüketiminin de zararlı olacağını unutmayalım.
21.01.2024 23:01:54
