Karbonhidrat, protein ve yağların sindirimi hangi organlarda biter?

Karbonhidrat sindirimi ağızda başlar ve ince bağırsakta sonlanır. Tükürük bezleri tarafından salgılanan amilaz enzimi, ağızda nişastayı parçalar. Midede karbonhidrat sindirimi geçici olarak durur, çünkü mide asidi amilaz enzimini etkisiz hale getirir. Sindirim ince bağırsakta pankreas amilazı ve bağırsak enzimleri (maltaz, sükraz, laktaz) ile devam eder ve karbonhidratlar monosakkaritlere (glukoz, fruktoz, galaktoz) kadar parçalanır. Emilim ince bağırsakta gerçekleşir.

Protein sindirimi midede başlar ve ince bağırsakta sonlanır. Midede pepsinojen, HCl asidi ile aktif pepsin enzimine dönüşerek proteinleri polipeptitlere parçalar. Sindirim ince bağırsakta pankreas enzimleri (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaz) ve bağırsak enzimleri (aminopeptidaz, dipeptidaz) ile devam eder. Proteinler amino asitlere kadar parçalanır ve emilim ince bağırsakta gerçekleşir.

Yağ sindirimi ince bağırsakta başlar ve burada sonlanır. Midede mekanik parçalama dışında önemli bir sindirim olmaz. İnce bağırsağa gelen yağlar, safra kesesinden salgılanan safra tuzları ile emülsifiye edilir (küçük damlacıklara ayrılır). Pankreas lipaz enzimi yağları monogliserit ve serbest yağ asitlerine parçalar. Emilim ince bağırsakta gerçekleşir.

Tüm makro besinlerin sindirimi sonucu oluşan küçük yapı taşlarının emilimi ince bağırsakta gerçekleşir. Kalın bağırsak ise su ve elektrolit emilimi ile görevlidir, besin sindiriminde doğrudan rol oynamaz.