Tavuk, protein içeren besinler arasında önemli bir yere sahiptir. Beyaz et kategorisinde bulunan tavuk, protein bakımından oldukça zengindir ve aynı zamanda düşük kalori içeriği sayesinde birçok diyetisyen tarafından önerilmektedir. Tavuk eti, kırmızı etle kıyaslandığında protein miktarı açısından büyük bir fark göstermemekle birlikte, sağlık açısından daha avantajlıdır. Kırmızı etin fazla tüketimi kalp sorunları ve yüksek kolesterole yol açabileceği için, tavuk eti tüketimi protein ihtiyacını karşılamak adına daha sağlıklı bir alternatif olarak görülmektedir.

Tavuk eti tüketimi sırasında, tavuğun farklı bölümleri ayrı ayrı değerlendirilmelidir. Örneğin, tavuk göğsü, diğer bölgelere kıyasla daha fazla protein içerir. 100 gram tavuk göğsü yaklaşık 30 gram protein içerirken, kanat veya but kısımlarında bu miktar ortalama 18 gramdır. Dolayısıyla, uzmanlar tavuk göğsü tüketimini önerirler. Ancak, tavuk göğsünde bulunan deri kısmının ayrıştırılarak tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Deri, yüksek yağ içeriği nedeniyle kolesterol ve kalp rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle, tavuk göğsünün yağlı derisi mutlaka ayrıştırılmalıdır.

Tavuk protein bakımından en zengin kısım genel olarak tavuk göğsüdür. Tavuk göğsü 100 gramında yaklaşık 30 gram protein içerirken, kanat ve but kısımlarında bu miktar ortalama olarak 18 gramdır. Uzmanlar, bol miktarda tavuk göğsü tüketilmesini önerirler. Ayrıca, tavuk göğsünde bulunan deri kısmının ayrıştırılarak tüketilmesi gerektiğini vurgularlar. Deri, yüksek yağ içeriği nedeniyle kolesterol ve kalp rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle, uzmanlar tavuk göğsündeki yağlı derinin mutlaka ayrıştırılarak tüketilmesini tavsiye ederler.

Tavuk etinin protein bakımından daha fazla protein elde edilmesi amacıyla en uygun pişirme yöntemleri ızgara, fırın ve haşlama olarak bilinir. Ancak, dikkat edilmesi gereken bir husus, tavuk etinin çok yüksek ateşte pişirilmemesidir. Yüksek ateşte pişirilen tavuk etlerinin protein miktarı azalabilir. Örneğin, mangalda pişirilen tavuk etlerinin yüksek ateşte suyu ve yağı ateşe akmakta ve bu su protein açısından zengindir. Bu durum, tavuk etinin protein ve B1 vitamini içeriğinin azalmasına yol açar. Bu nedenle, tavuk etini fırında, ızgarada veya haşlama yöntemi ile pişirirken yüksek ateşten kaçınılmalıdır.

Uzmanlar, tavuk etinden yüksek oranda protein elde etmek ve protein kaybını önlemek için haşlama yöntemini önermektedirler. Haşlama yapılırken tavuk derisinin ayrıştırılarak ve iyice temizlenerek düşük ateşte yavaş yavaş pişirilmesi gerekmektedir. Ayrıca, tavuk eti protein bakımından zengin olduğu için zararlı bakterilerin yaşam alanı olarak uygun bir ortam sunar. Bu bakteriler, protein içeren besinlerde hızla çoğalabilirler.

Protein, vücudun yapı taşlarından biridir ve kas kütlesinin korunması, bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve genel sağlığın sürdürülmesi için gereklidir. Tavuk eti, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı ile dengeli bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Tavuk etinin taze ve güvenilir kaynaklardan temin edilmesi, doğru saklanması ve pişirilmesi de sağlık açısından büyük önem taşır. Tavuk eti, aynı zamanda çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Özellikle B vitaminleri, fosfor ve selenyum açısından zengindir.