Pişmiş yumurtanın protein içeriği ne kadar?

Pişmiş yumurta, yüksek kaliteli protein kaynağı olarak bilinen besinlerin başında gelir. Protein içeriği, yumurtanın büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, orta boy bir pişmiş yumurta (yaklaşık 50 gram) şu protein değerlerine sahiptir:

• Haşlanmış yumurta: 6-7 gram protein
• Yağda pişirilmiş yumurta: 6-7 gram protein (eklenen yağa bağlı olarak değişebilir)

Yumurta, beyazı ve sarısı olmak üzere iki ana kısımdan oluşur ve protein bu kısımlara farklı şekilde dağılmıştır:

• Yumurta beyazı: Yaklaşık 3.6 gram protein içerir ve neredeyse tamamı proteinden oluşur.
• Yumurta sarısı: Yaklaşık 2.7 gram protein içerir ve aynı zamanda yağ, vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Pişirme işlemi, yumurtanın protein içeriğini doğrudan etkilemez, ancak proteinin vücut tarafından kullanılabilirliğini artırabilir. Pişmiş yumurtanın proteinleri, vücut tarafından daha iyi emilir. Örneğin:

• Haşlama: Protein kaybı olmadan pişirme sağlar.
• Kızartma: Eklenen yağ, kaloriyi artırabilir, ancak protein içeriği değişmez.

Pişmiş yumurta, ortalama 6-7 gram protein içeren besleyici bir gıdadır. Yumurta beyazı daha yüksek protein konsantrasyonuna sahipken, sarısı ek besinlerle destekler. Düzenli tüketimi, kas gelişimi ve genel sağlık için faydalıdır.